琼脂粉是一类从石花菜及其它红藻类植物提取出来的藻胶,为白色至微黄色粉末,口感粘滑,不溶于冷水和有机溶液,溶于沸水。因其有特殊的凝胶性质,已被广泛使用于食品、医药、化工、纺织、国防、生物科研等领域,被国际上称为“新奇的东亚产品”。
琼脂粉从其纯度、颜色等方面,可以将其划分为不同的等级,一级琼脂粉是其中质量上佳的产品。工业生产琼脂粉通常在卫生管理条件齐备的工厂内制成的。对原料加热溶解后提取出其中的琼脂成分再过滤、冷却后制成。通常是放人大型冷冻库中冷冻,粉末状是通过干燥机去除水分制成的。
琼脂粉质量标准:
干燥失重 | ≤15% |
烧灼残渣%(灰分) | ≤5 |
水不溶物% | ≤1 |
砷(AS)% | ≤0.0001 |
重金属(以Pb计)% | ≤0.004 |
吸水力 | 75毫升(最高数) |
凝胶强度 | >800g/cm2 |